Дуэль стартапов. Больше мороженого

Вячеслав

Я учился в частном университете. Мое отношение к учебе и работе изменилось после поездки в Америку по студенческой программе Work and Travel. Я начал работать параллельно с учебой, потому что просто учиться было неинтересно. Попал в сезонный бизнес — продавал мотоциклы. Мне нравилось. Когда в компании были трудности, мой друг Андрей нашел поставщиков качественного домашнего мороженого — итальянцев, которые не занимались продажами, и он решил им с этим помочь. Первая его точка была в торговом центре. Я к нему присоединился и предложил вывести мороженое на улицу. На это было две причины: там недостаточно качественного продукта, украинцы привыкли есть мороженое в жару.

Изначально мы хотели ездить в фургончике и продавать мороженое так. В Америке есть машины ice cream truck, которые ездят с музыкой по району и продают мороженое всем желающим. Наше законодательство, к сожалению, не приспособлено для передвижной торговли. Так как мы хотели все делать законно, нам пришлось отказаться от этой затеи. В итоге мы сделали небольшой трейлер, с которым ездили на фестивали.

Тогда появилось название «Умка». Многие бизнесы в этой сфере назывались il Gelato, Gelateria Romа – была привязка к итальянской составляющей. Мы наоборот хотели подчеркнуть украинскость своего продукта – мороженое сделано в Украине, из украинского молока, при чем здесь Италия? У нас кроме кондитера Андре нет ничего итальянского.

Первым трейлером мы были недовольны, хоть потратили на него много сил. Зато смогли на нем выезжать на разные мероприятия и понять, кто наша аудитория.

В 2012-м году нам повезло — дали три точки. Но «Умка» за 12 гривен там продавалась плохо, поэтому мы решили заменить ее на не такой дорогой, но более узнаваемый продукт.

Больше точек у нас появилось летом 2013-го года. Главный толчок в развитии проекта был после «Шестого фестиваля уличной еды». После него к нам на страничку в facebook добавилось 600 человек. Приблизительно в то же время мы открыли доставку «Умки» на дом.

Вячеслав

Вложения для расширения составили €11 000. Основная статья затрат — холодильники. Еще мы поставили деревянные домики с мишками и соломенными крышами на Певческом поле. Мы очень дешево купили их — за 5 000 гривен, но потом пришлось много ремонтировать, доукомплектовывать и все равно вышло дорого. Если считать все инвестиции, то проект еще не окупился.

Вячеслав

Мы подвязаны под одну компанию, которая поставляет нам мороженое. Их нашел мой партнер, он ездил и пробовал мороженое во многих точках по Киеву. Самое вкусное оказалось и самым качественным по составу. Сейчас рецептуру придумывает кондитер, а я могу советовать, какие вкусы запустить.

Сейчас я подвязан под одну компанию, которая дает мне мороженое. Если они перестанут делать мороженное, то мне придется искать новых производителей или запустить свое производство. Сейчас рискованное время для запуска своего производства. Плюс это затратно. Своих денег у меня не хватит, а привлекать инвестиции — это обрекать себя на долю с кем-то.

Вячеслав

Наши клиенты — семейные люди с достатком выше среднего. Есть такая фраза: «Мороженое начинают хорошо покупать, когда средний доход в месте, где ты его покупаешь, в 1000 раз превышает стоимость одной порции». Если перевести в цифры, то если у меня шарик мороженого стоит 15 гривен, то 15 000 гривен должна быть средняя зарплата моих клиентов. «Мыстецкий Арсенал» — пока единственное место, где человек не обращает внимания на цену продукта. Приблизительно такая же аудитория у «Фестиваля уличной еды». 15 гривен за шарик мороженого — это самое дешевое, что там можно купить.

В продвижении проекта главное — это участвовать в мероприятиях. В социальные сети люди добавляются уже после того, как попробовали наш продукт. Когда у меня спрашивают, где можно его купить, я даю визитку, на которой указано: «служба доставки вкусного мороженого», наш сайт и страница facebook. Изначально мы позиционировали себя, как службу доставки мороженого и пиарились на фестивалях. А выходит, что мы больше зарабатываем на мероприятиях. «Фестиваль уличной еды» дал огромный толчок. Последний — это было сумасшествие, у нас ничего не осталось еще в первый день, хотя я рассчитывал, что хватит на два.

Я запускал одну рекламную кампанию в facebook на 10 дней, которая дала мне около 300 активных лайков, люди начали комментировать, но это было не привлечение новых клиентов, а напоминание старым.

Мы надеемся, что выстрелит доставка, потому что сил в нее вложено очень много.

Вячеслав

Сезонность — это одновременно и плюс и минус. Понятно, что классно полгода работать, полгода отдыхать. С одной стороны, тебе полгода нечем себя занять, с другой у тебя есть время для мыслей, новых идей. В то же время у тебя есть время интенсивной работы — с апреля по октябрь. Это отлично мотивирует человека.

Безусловный плюс — то, что твое дело приносит людям удовольствие. Не материальное удовольствие, а эмоциональное. Когда ты видишь, как радуются люди — это круто. Плюс — это достаточно прибыльный бизнес, если он хорошо настроен.

Недостаток — зависимость от погоды. Ты можешь быть полностью готов к работе, но если на улице дождь, то твои продажи падают. Еще один недостаток — личное участие. Ты постоянно в напряжении, постоянно физически приходится что-то делать. Если есть проблема, то ты ее должен решать хоть в час ночи. От этого невозможно избавиться.

Вячеслав

Мы хотим запустить свое производство, но я пока что побаиваюсь этого рынка из-за нестабильности и переменчивости.